Originaria dell'Asia sud orientale la Curcuma è oggi ina delle spezie più conosciute e apprezzate al mondo.
Largamente impiegata nella cucina indiana, medio-orientale, thailandese e in tutto il sud est asiatico, è molto apprezzata anche in occidente.
Grazie al suo forte potere colorante è stata usata fin dall'antichità per tingere i tessuti.
È una spezie molte duttile e facile da abbinare e trova un perfetto impiego nei prodotti da forno, lattiero-caseari, con le carni bianche e nella realizzazione di salse e gelatine.